四季の酒 夏一本目

刈穂 純米吟醸 六舟 Summer Mist

刈穂酒造(株)
美山錦・ぎんさん使用
精米歩合 55%
日本酒度 +4
Alc 16%
酸度 1.6

美酒大国秋田県より全国でも稀な全量酒槽搾りを実施している蔵、刈穂酒造。
この六舟は蔵伝統の山廃仕込みにより、良質な県産酒米と奥羽山脈から流れるミネラル豊富な地下水で醸された美酒でございます。
【六舟】の名の由来となる六基の酒槽で無理な圧力をかけず、丁寧に搾られ手間をかけ、高い酒質を生み出しています。
小暑の候、奥州より届けられた朝の霧のようにキメの細かい、爽やかな暑中見舞いを弊店蕎麦前でご堪能ください。

スッキリと爽やかな味わいの刈穂に、あっさりとイカ天を合わせてみました。
抹茶塩をちょんちょんと付けてイカ天をひとくち。
イカの歯ごたえに天麩羅の衣の味が混ざり合う、それを刈穂が喉奥に流します。