焼きシャコ ¥1,045 (¥950+税)

小樽産秋シャコが入荷しました。まずは【焼きシャコ】小樽のシャコは特に大ぶりでコクがあると人気です。一般的なものは8センチ程度ですが、小樽産のオスは1尾Lサイズで 25cm、重さ50gもあり、他の漁港では見られない大きさと滋味、とりわけ秋シャコは濃密な味を誇ります。
今年は入荷数が少ないので、例年よりも早くに終了になると思います。雄二匹を蕎麦つゆの元・カエシをベースにした「煮切り」で召し上がっていただきます。

シャコぬた ¥770 (¥700+税)

続けて【シャコぬた】 

むっちりと身の詰まった今が旬の小樽産「秋シャコ」を,西京味噌のヌタでお召し上がり下さい。

小樽産秋シャコは、成熟前なので身に栄養が行き届き、身入りも厚く、味もよりコクがあります。