蕎麦屋のお奨めセット

蕎麦屋で一杯。沢山の料理が並ぶお品書きから何を選ぼうか悩まれたら、まずはセットをお試し下さい。蕎麦屋ならではの酒肴を選びました。

蕎麦の前にひとまず一杯。板長の隠し酒を燗冷お好みで。こちらのお酒に合う酒肴を２品選びました。

酒肴	鰊切り込み
刺身	鳥ワサ
日本酒	板長の隠し酒

先代社長の隠し酒は思い入れがあります。こちらのお酒に蕎麦屋ならでは酒肴をどうぞ。

お浸し	そばもやし
焼き物	合焼（北海道滝川産合鴨照焼）
汁物	天ぬき
蕎麦	北海道産蕎麦せいろ
日本酒	蕎麦屋親爺の隠し酒

　

スローモーションのようにゆっくり漂い対流する蕎麦屋の世界で、身も心もあずましく。

刺身	板わさ
焼き物	焼き海苔
お浸し	そばもやし
お浸し	茄子揚げ浸し
蕎麦	北海道産蕎麦せいろ
デザート	柚子シャーベット

　

蕎麦屋の酒肴定番の料理を揃えてみました。

刺身	板わさ
焼き物	合焼（北海道滝川産合鴨照焼）
お浸し	そばもやし
汁物	天ぬき
蕎麦	北海道産蕎麦せいろ

　

お一人１セットでも、数人でシェアされても満足のいくセットです。

刺身	板わさ
焼き物	焼き海苔
焼き物	合焼
お浸し	そばもやし
汁物	天ぬき
蕎麦	北海道産蕎麦せいろ
デザート	柚子シャーベット

　

店主からのお願い

弊店では、蕎麦（麺）は北海道、後志（しりべし）は蘭越産ソバ粉、旭川の西五〇キロ空知エリアの北竜町ソバ粉で打った『地物粉麺』がございます。
それに上記北海道産ソバ粉と北米産ソバ粉をブレンドした『並粉麺』の二種類の麺をご用意しており、お客様のお好みでご注文の際どちらかを選んでいただきます。
『地物粉麺』はお値段の点で少々お高くなりますが国内産の特徴である、コシ、喉越し、風味に優れますし、『並粉麺』は先代創業から六〇有余年、永年のお客様にご支持を頂く弊店の原点の更科系の麺でございます。
どちらの蕎麦（麺）も、夏の燦々と照り続ける太陽と北海道の肥沃な大地の恵みのなかで育てるソバ栽培農家の「心意気」、そして毎早朝から額に汗を浮かべ蕎麦を打ちダシを取る蕎麦屋職人の「意地」、そう「心意気」と「意地」が織りなす世界でございます。
尚、お値段はすべて外税表示でございます。

About our Yabuhan's soba-noodle.

　We make our soba-noodle from two different types of buckwheat flour.
　“Jimono-ko（地物粉）” is grown in Rankoshi about 100 km away from Otaru.
　“Nami-ko（並粉）” is blend of Rankoshi buckwheat flour and imported buckwheat from United States.
　Please choose either when you order.
　The price of “jimono-ko” soba is a little bit higher, but its great flavour and rich aroma are what make it so special.
　“Nami-ko”soba enjoys its popularity more than 60 years since the day of our establishment.
　As for the Rankoshi buckwheat flour we use, it is delivered the next day we order, and we make noodle from it every morning.
　About 100 soba restaurants invested jointly and bought a buckwheat field in Rankoshi, Hokkaido, and established a milling plant. This makes it easy for the restaurants invested jointly and bought a buckwheat field in Rankoshi, Hokkaido, and established a milling plant. 　This makes it easy for the restaurants to keep and serve fresh buckwheat noodle.
　Without the shining sun in summer, fertile and rich field in Hokkaido, and love and passion of buckwheat farmers and soba chef, this soba noodle can't exist.

* the price is excluding 10% tax.