女将特製鰊漬けが出ました

　お待たせ致しました！

　女将が作りました弊店の鰊（ニシン）漬けでございます。
　鰊漬けが店に出ると、冬が来たなと感じますね。

　毎年この時期鰊漬けを漬けるとなると、女将の気合いの入れようはとてつもないのですが、今年は私も板長も声をかけることが出来ないくらいのオーラが漂っていました。

　ほぼ一人で作り上げたと言ってもいいでしょう。

　スタッフも見かねて「手伝います」と声を掛けようものなら一喝されてしまいました。

　何日か置きに女将と一緒に味見をするのですが、

この樽はこのくらいの塩を足して…
この樽はこのくらいの重りを足して…

　…毎年の事ながらやっぱり分かりません。

　どうしましょう。

　また来年母と二人で頑張ります！！