今年も女将の鰊漬けが出来ました！沢山のお客様からの「鰊漬けはいつから？」という言葉を励みに、女将の厳しい指導のもと若女将も手伝いながら遂に一樽開封致します。
昨今の北海道の気温上昇も心配でしたが、大根の干し具合もとても良く急いで作り始めました。年々大変だから少なくしようと親子で話しながらも、今年は追加で頼んでしまうやる気満々の女将でした。
そろそろ良い出来か味見をすると、これまた塩と麹のバランスが最高に良く染み込んだ味です。
札幌大球キャベツ、大根、身欠き鰊のシンプルなニシン漬け。どうぞお試しください。
